Ikan belut goreng saus pedas

Bahan-bahan

Ikan belut 750g Tepung maizena 100g Jeruk nipis atau lemon setengah buah Garam dan merica sedikit Minyak goreng 1 gelas Bubuk cabe merah 3 sendok makan Daun bawang 7 g Untuk saus perlu; Minyak cabe merah 2 sendok makan Jahe 3 g Bawang putih 15g Bawang bombay 40g Cabe merah 20g Cabe hijau 20g Air 100ml Saus tiram 2 sendok makan Arak masak 1 sendok makan Sari air lemon atau jeruk nipis 1 sendok teh Bubuk beras ketan 1 sendok makan Gula pasir 1 sendok teh Merica setengah sendok teh Biji perilla 1 sendok makan Untuk bahan tambahan perlu; Daun biji perilla 100g bawang putih 50g Jahe 50g

Cara memasak

Pertama-tama ikan belut dibelah dua, kemudian buang durinya

Didihkan air. Setelah mendidih, masukkan ikan belut dan langsung diangkat

Kemudian langsung masukkan ke dalam air es

Setelah daging ikan belutnya sudah dingin, bersihkan cairan yang lengket di bagian luar

Silahkan dipotong dengan lebar sekitar 3cm

Siapkan mangkok besar, lalu masukkan garam, merica dan sari buah lemon atau jeruk nipis

Masukkan ikan belut dan aduk hingga rata

Untuk membuat minyak cabe merah, silahkan panaskan minyak goreng dengan menambah daun bawang yang diiris kecil-kecil.

Ketika panas minyak goreng sudah mencapai sekitar 120~140 selcius, kemudian masukkan bubuk cabe merah dan aduk pelan-pelan

Setelah aromanya keluar, matikan api dan biarkan sebentar supaya minyak cabe mendingin

Setelah minyak tidak panas lagi, saringlah bubuk cabenya dari minyak, dan minyak disimpan

Silahkan memotong bawang bombay dan cabe dengan ukuran kecil-kecil

Cincanglah jahe dan bawang putih

Sebagai bahan tambahan, daun biji perilla, bawang putih dan jahe diiris tipis-tipis dan direndam pada air dingin tersendiri

Panaskan penggorengan dengan minyak cabe merah secukupnya dengan kepanasan sekitar 170 celcius

Matangkanlah ikan belut yang telah dibaluri tepung maizena

Setelah ikan belut sudah matang, siapkanlah sausnya

Masukkan minyak cabe merah bersama jahe dan bawang bombay yang dicincang ke dalam penggorengan

Aduk terus hingga aromanya tercium

Kemudian tambahkan bawang bombay dan cabe

Setelah semua bahannya matang, tuangkan air dan tambahkan garam dan merica sesuai selera Anda

Tambakan air tepung maizena sesuai selera Anda

Setelah saus telah siap, masukkan ikan belut yang sudah matang

Aduk sekali lalu langsung taruh pada piring penyaji

Sajikanlah bersama daun biji perilla, bawang putih dan jahe diiris tipis-tipis

Bagaimana... Kelihatannya enak bukan? Jika Anda lebih suka saus pedas, silahkan menambah bubuk cabe merahnya. Tapi hati-hati, Bubuk cabe merah dapat hangus jika kepanasan minyak goreng melebihi 170 derajat celcius.
Sekian acara Aneka Masakan Korea hari ini. Saya Yang So Yeon akan menjumpai Anda dengan menu-menu yang lebih nikmat lagi. Terima kasih.