Yaki Udon

Perpaduan bumbu Korea dan Jepang menghasilkan rasa yang unik dan lezat pada udon alias mi goreng ini. Jika tak ada udon, bisa dipakai mi telur atau mi segar biasa. Tambahkan jumlah sayuran jika ingin rasa lebih mantap dan mengenyangkan. 

Bahan: 

2 sdm minyak sayur 

2 siung bawang putih, 

cincang 100 g daging sapi, iris tipis kecil 

Shabu-Shabu [Japanese Food]

Hidangan kuah khas Jepang ini paling oke disantap ramai-ramai bersama keluarga. Siapkan semua bahan segar dan tiap orang bisa memasak bahan sesuai selera. Berebut? Makin asyik rasanya! 

 

Bahan: 

1 liter air 1 kotak (2x10 g) maggi kaldu sapi 250 g 

daging sapi untuk sukiyaki 100 g 

sawi putih, potong 2 cm 150 g 

wortel, iris serong 0,4 cm 50 g 

bayam Jepang, petik daunnya 

4 buah jamur hioko segar, kerat-kerat 200 g 

tahu putih, potong ukuran 2x3x1 cm 

2 batang daun bawang , iris serong 1 cm 

Masakan Jepang

Masakan Jepang (日本料理 nihon ryōri, nippon ryōri?) adalah makanan yang dimasak dengan cara memasak yang berkembang secara unik di Jepang dan menggunakan bahan makanan yang diambil dari wilayah Jepang dan sekitarnya. Dalam bahasa Jepang, makanan Jepang disebut nihonshoku atau washoku.

Sushi, tempura, shabu-shabu, dan sukiyaki adalah makanan Jepang yang populer di luar Jepang, termasuk di Indonesia.

Definisi

Masakan dan makanan Jepang tidak selalu harus berupa "makanan yang sudah dimakan orang Jepang secara turun temurun." Makanan orang Jepang berbeda-beda menurut zaman, tingkat sosial, dan daerah tempat tinggal. Cara memasak masakan Jepang banyak meminjam cara memasak dari negara-negara Asia Timur dan negara-negara Barat. Di zaman sekarang, definisi makanan Jepang adalah semua makanan yang dimakan orang Jepang dan makanan tersebut bukan merupakan masakan asal negara lain.

Dalam arti sempit, masakan Jepang mengacu pada berbagai berbagai jenis makanan yang khas Jepang. Makanan yang sudah sejak lama dan secara turun temurun dimakan orang Jepang, tapi tidak khas Jepang tidak bisa disebut makanan Jepang. Makanan seperti gyudon atau nikujaga merupakan contoh makanan Jepang karena menggunakan bumbu khas Jepang seperti shōyu, dashi dan mirin. Makanan yang dijual rumah makan Jepang seperti penjual soba dan warung makan kappō juga disebut makanan Jepang. Makanan yang mengandung daging sapi sering dianggap bukan masakan Jepang karena kebiasaan makan daging baru dimulai sejak Restorasi Meiji sekitar 130 tahun lalu. Menurut orang di luar Jepang, berbagai masakan dari daging sapi seperti sukiyaki dan gyudon juga termasuk makanan Jepang. Dalam arti luas, bila masakan yang dibuat dari bahan makanan yang baru dikenal orang Jepang ikut digolongkan sebagai makanan Jepang, maka definisi masakan Jepang adalah makanan yang dimasak dengan bumbu khas Jepang.

Nasi Kari Khas Jepang [Japanese Food]

Curry Rice alias nasi kari ini merupakan hidangan Jepang yang populer. Bumbu kari dengan sentuhan rasa shoyu dan saus tomat membuat sajian kari ini jadi makin unik saja. Tuangkan di atas nasi pulen yang hangat dan nikmati keharuman aroma serta lembutnya saus kari ini. Hmm.. sedap!

Bahan:

300 g Daging Sapi, potong-potong

600 g Bawang Bombay, potong-potong

120 g Wortel

400 g Kentang

200 g Curry Roux, siap pakai

1,200 ml Air atau kaldu

30 ml Kecap

30 g Saus tomat

30 ml Minyak sayur

30 g Mentega

Resep Onigiri [Japanese Food]

ONIGIRI adalah nama Khas Jepang untuk makanan berupa nasi yang dipadatkan sewaktu masih hangat sehingga berbentuk segi tiga, bulat, atau seperti karung beras. Dikenal juga dengan nama lain Omusubi, istilah yang kabarnya dulu digunakan kalangan wanita di istana kaisar untuk menyebut Onigiri. Onigiri dimakan dengan tangan, tidak memakai sumpit, sangat praktis dan mudah membuatnya. Berikut Resep dan cara bikinnya :

Bahan-bahan (Untuk 4 Porsi): 
Onigiri isi salmon panggang (cukup untuk 4 nasi kepal)

Onigiri, Nasi Kepal ala Jepang

Onigiri adalah nama Jepang untuk makanan berupa nasi yang dipadatkan sewaktu masih hangat sehingga berbentuk segi tiga, bulat, atau seperti karung beras. Dikenal juga dengan nama lain Omusubi, istilah yang kabarnya dulu digunakan kalangan wanita di istana kaisar untuk menyebut Onigiri. Onigiri dimakan dengan tangan, tidak memakai sumpit.

Di Indonesia, Onigiri bisa dijumpai di bagian makanan Jepang toko swalayan terkemuka dan di restoran yang menyediakan makanan Jepang.

Cara membentuk nasi

■letakkan nasi setengahnya dicetakan kemudian tekan
■masukkan isi ditengahnya
■isi lagi dengan nasi diatasnya
■tutup dan tekan cetakan
■lilitkan dengan nori sampingnya, kemudian taburkan denbu, wijen dan taburan teri bolak balik pada sisiatas dan bawah.

Nasi yang digunakan untuk membuat Onigiri sebaiknya beras yang memiliki kadar kanji tinggi seperti beras

Udon Kuah Daging

Udon adalah salah satu mie yang berasal dari jepang. Terdapat tiga variasi ukuran udon, diantaranya udon tebal, udon tipis dan udon kecil-kecil. Untuk menikmatinya, udon dapat diolah dengan beberapa variasi masakan. Salah satunya, udon kuah. Olahan udon ini memiliki rasa yang segar apalagi dengan campuran daging sapi yang empuk. Simak 2 resep udon kuah dengan campuran sapi, seperti dikutip dari detikfood:

1. Udon Kuah Daging dan Udang

Udon kuah ini memang sangat segar rasanya. Sedikit tambahan cabai giling dan minyak wijen membuat aroma kuahnya sangat harum. Paduan udang dengan irisan daging sapi ternyata memberi cita rasa gurih yang sangat pada kuah. Apalagi saat kuahnya dihirup panas.

Bahan:

Resep Takoyaki ala Indonesia

Haiii
Hari ini saya mau menulis sesuatu yang berbeda dari sebelumnya.. “resep takoyaki”
karena saya hobby makan terutama jajanan ala jepang, saya akan share resep takoyaki ala Indonesia, kenapa ala indonesia, karena bahan2 yang ada mudah didapat di indonesia..
siapa tau temen2 bisa coba masak dirumah..trus dibagi2 ke saya deh..hehehe :p
This is it…

Bahan :
300 gr tepung tako (bisa diganti pake terigu + baking powder)
2 butir telur
700 ml air
100 gr sayuran (kol, wortel)
150 gr tako (bisa juga pake cumi)
tenkatsu (tempura scraps)
Taburan:
nori biru
katsuoboshi (parutan skipjack tuna)
daun bawang diiris kecil
Saus:
saus tako
mayonaise
Cara:
1. Campur semua bahan kecuali tako (cumi) dan tenkatsu, aduk sampai kalis.
2. Panaskan cetakan, olesi minyak, tuang adonan, isi dengan potongan kecil tako (cumi). Sesudah berkulit taburi tenkatsu dan balik -balik sampai membentuk bola dan matang. Lakukan sampai adonan habis
3. Penyajian: Tata tako, oles saos tako, taburi nori, beri mayonaise, taburi katsuoboshi dan daun bawang.
Nikmati hangat-hangat.

Hasil : 60 biji

Kalo gak punya panggangan takoyaki, katanya sih bisa juga pake panggangan kue lumpur..
semoga bermanfaat
itadakimasu!

cre : http://lizamaulida.wordpress.com/2010/08/30/resep-takoyaki-ala-indonesia/
post : allaboutkoreaandjapan.blogspot.com

[J-FOOD] Katsudon

Ingredients:
Beras -- masak dan diamkan hangat

Katsu:
1 dada ayam tanpa tulang dan kulit -- bagi dua lalu bagi lagi di tengahnya, jadi ada 4 bagian
Tepung terigu
2 butir telur -- kocok lepas
Panko tepung roti
Garam, merica
Minyak sayur untuk menggoreng

Saus katsudon:
1 bawang bombay -- iris bulat
3 sdm kecap asin
Mirin (saya ganti dengan dry white wine)
Gula
Merica

Directions:
Colok² ayam, lalu taburi garam dan merica. Diamkan sebentar
Letakkan ayam di tepung, lalu masukkan ke kocokan telur lalu ke Panko - ke telur lagi lalu ke Panko. Dua kali supaya lebih garing
Panaskan minyak, goreng ayam dengan api tidak terlalu besar. Balik sekali saja lalu tiriskan
 
Saus:
Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay sampai harum
Tambahkan merica, white wine atau mirin dan kecap asin. Kecilkan api, masak selama 15 menit

Penyajian:
Taruh nasi di dasar mangkuk, letakkan irisan chicken katsu lalu tuang saus katsudon. Sajikan hangat dengan salad buncis

[J-FOOD] Sukiyaki Ramen

Mi kuah gaya Jepang ini pas dinikmati hangat saat hujan turun. Kuahnya berbumbu kecap dan bawang putih. Irisan tipis daging sukiyaki membuat rasa mi makin mantap dan komplet gizinya.

Bahan:

2 sdm minyak sayur

2 siung bawang putih, cincang halus

1/2 cm jahe, cincang

50 g paprika hijau , iris memanjang

100 g daging sapi sukiyaki/daging has sapi, iris tipis

1 liter air

3 sdm kecap asin

1 sdm kecap manis

1/2 sdt merica bubuk

150 g mi telur kering

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga kuning dan harum.

Masukkan paprika, aduk hingga layu.

Tambahkan irisan daging, aduk hingga berubah warna dan kaku.

Tuangi air, tambahkan bumbu. Aduk hingga mendidih.

Masukkan mi kering, masak hingga mi lunak. Angkat.

Sajikan panas.

Untuk 2 orang

[J-FOOD] ODEN

Bahan :
10 buah bakso ikan
2 buah tahu goreng, potong-potong
350 gram lobak, potong-potong
500 gram kentang, potong-potong
250 gram wortel, potong-potong
5 butir telur puyuh, rebus, kupas kulitnya
10 potong sayap ayam
1½ liter air
50 ml dark soy sauce (shoyu)
2 sdt gula pasir
3 sdm mirin
3 sdm sake
Sambal botol sesuai selera

Cara membuat :.

1.Campurkan air, shoyu, gula pasir, mirin, dan sake, aduk rata. Didihkan

2.Masukkan sayap ayam, wortel. lobak dan kentang. Masak hingga matang.

3.Masukkan bakso ikan dan telur puyuh. Masak sekitar 5 menit. Angkat.

4.Hidangkan panas-panas dengan sambal botol.

DORAYAKI

Bahan dan Bumbu :
- 3 butir telur ayam
- 150 gram gula pasir
- 80 gram air
- 150 gram terigu Kunci Biru
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh vanille

Cara Memasak :
- Telur dan gula dikocok sampai mekar.
- Masukkan air sedikit demi sedikit.
- Campur terigu, soda kue dan vanille, lalu masukkan ke dalam kocokan telur.
- Panggang di cetakan kue lumpur sampai matang.
- Setelah matang ambil dua buah kue, tengahnya isi dengan coklat, selai
strawberry sesuai selera